כפר ויתקין בעבודה 6א

על ראשית משקי החלב הנודעים של כפר ויתקין מפי מנחם בן שלמה וחוה מיודובניק:

הפרות הראשונות הגיעו לכפר ב 1936. כל משפחה קבלה פרה אחת שתנובתה היתה 6 ליטר חלב ביום (לעומת 40-50 ליטר שפרה מניבה היום ....). הפרות החומות כמו זו שבתמונה הובאו משויצריה אבל כמובן שהאקלים המקומי לא בדיוק התאים והן חלו ומתו זמן לא רב לאחר מכן. בשלב השני יובאו פרות מהולנד עם הכתמים השחורים-לבנים ואולם גם הן לא עמדו בתנאי מזג האויר כאן ומתו. את הגזע ההולנדי הזה הכליאו בסופו של דבר עם הפרה הדמשקאית וזה למעשה הבסיס לפרות של היום.

הפרות הראשונות נועדו כמובן רק לספק את הצריכה המשפחתית לקיום היום יומי ואולם בהדרגה התפתחו רפתות זעירות בחצר האחורית שמנו כחצי תריסר פרות. רק בשנות הארבעים המאוחרות, אומר מנחם, התפתח הענף לממדים עסקיים ממש.